Batir bien las yemas con el azúcar y la leche
hirviendo, donde se habrá disuelto previamente el café en polvo y el coñac.
Preparar el helado, colocando en primer lugar la
mezcla en el congelador durante una hora. Sacarlo después y batirlo de nuevo y
colocar en el congelador por tres horas más.
Al servirlo se coloca el helado en copas individuales
y se adorna con nata, formando pequeños adornos. Se puede rematar con una
guinda.
39. Helados - 028
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