Poner en un cazo el vino, el pan molido y la
mantequilla. Calentar al fuego durante unos minutos, removiéndolo continuamente.
Se vierten luego las 4 yemas bien batidas con el azúcar. Hacerlo hervir sin
dejar de removerlo y cuando espese echarlo en un molde para darle la forma de
tortilla. Meterlo al horno durante 30’. Dejarlo enfriar.
Para servirse puede empaparse bien con almíbar o
espolvorearla con azúcar glas y un poco de canela en polvo.
36. Postres - 028
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