Poner un recipiente al fuego con el azúcar y un vaso
de agua, removiéndolo con una cuchara de madera hasta que quede un jarabe.
Retirar del fuego cuando el azúcar esté bien diluida.
Poner en otro recipiente las yemas de los huevos e ir
añadiendo, poco a poco, removiendo el jarabe de azúcar. Se cuela hasta dejarlo
totalmente líquido y sin grumos. Se vierte la mezcla en moldes de flanes y se
ponen al baño María hasta que cuaje. Para servirlo, dejarlos enfriar y sacarlos
con cuidado de los moldes.
36. Postres - 028
No hay comentarios:
Publicar un comentario