Plato de verano

Tiempo de elaboración: 10’.

Tiempo de cocción: 15’.

Para 1 persona

Preparar en un plato individual lo siguiente, por separado, pero en el mismo plato:

«Escalivada» compuesta por tomates, berenjenas, pimientos y cebolletas todo asado, pelado y cortado en tiras. Echarle sal, aceite y vinagre.

«Esqueixada» compuesta por tiras de bacalao sin espinas, pimiento rojo, aceitunas negras y aceitunas rotas y tomate, con ajo y perejil picados, aceite, sal y vinagre.

«Jamón» que puede ser de York o serrano o bien un embutido al gusto y que dará el último toque al plato.

(cocina catalana)

14. Entrantes - 027