Tiempo de elaboración: 15’.
Para 1 persona
1 docena de
ostras; hielo y 1 limón.
Las ostras se presentan abiertas en un plato
sobre un lecho de hielo picado y trozos de limón, que se exprimirán sobre las
ostras al momento de ir a comerlas.
Son muy típicas de la cocina gallega, porque
las ostras gallegas son, sin duda, las mejores que se pueden comer en nuestro
país. Recordemos que deben ser muy frescas para que estén así en su punto justo
y sazón.
Un consejo: Ábralas
poco antes de servirlas a la mesa, ya que no es bueno que estén mucho tiempo
aireadas.
(cocina gallega)
16. Mariscos - 027
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