Tiempo de elaboración: 10’.
Tiempo de cocción: 15’.
Para 3 personas
600 g de
gambas; 100 g de mantequilla; 2 limones; 3 cdas de aceite y sal.
Lavaremos bien las gambas dejándolas en un
escurridor.
Pondremos a calentar en una sartén el aceite y
la mantequilla y, cuando esté caliente, echaremos las gambas y les pondremos
sal, friéndolas unos 5’.
Pasado este tiempo las escurriremos y
colocaremos en un plato grande sin quitarles el caparazón. La grasa de freírlas
la volveremos a calentar un poco y la verteremos sobre las gambas, sirviéndolas
inmediatamente a la mesa, acompañadas de grandes rodajas que habremos cortado
de los limones.
De igual forma pueden hacerse los camarones o
los langostinos, la gracia de este plato está en la frescura del marisco.
(cocina andaluza)
16. Mariscos - 027
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