Plato tipico de Galicia
Perfectamente limpio el pescado, se
le tiene durante una hora bañado en zumo de limón y bien sazonado con sal y
pimienta, para ponerlo después en una cacerola ovalada, donde estará ya
hirviendo el caldo o el agua en que se ha de cocer.
Una vez hervido se le quita la
mayor parte del líquido, dejando sólo una o dos cdas, se le espolvorea con
pimentón y encima se vierte aceite muy fuerte y aliñado con cebolletas
rehogadas en el mismo aceite.
Se tendrá en el horno por espacio
de diez minutos y se sirve.
15. Pescados
No hay comentarios:
Publicar un comentario