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jueves, 13 de septiembre de 2012

Angulas estilo bilbao


300 g de angulas, aceite, 4 ajos, 1 guindilla.

Se precisan cazuelitas de barro con tapa, porque las angulas han de llegar a la mesa hirviendo..., y tenedores de ma­dera.
Las angulas, escaldadas y lavadas en varias aguas, se reparten en cuatro cazuelitas, donde ya habremos puesto un ajo y un pedacito de guindilla; se mezclan rápidamente con un tenedor y se sirven con la tapa, para que no se en­fríen.

15. Pescados

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