300 g de angulas, aceite, 4 ajos, 1
guindilla.
Se
precisan cazuelitas de barro con tapa, porque las angulas han de llegar a la
mesa hirviendo..., y tenedores de madera.
Las
angulas, escaldadas y lavadas en varias aguas, se reparten en cuatro
cazuelitas, donde ya habremos puesto un ajo y un pedacito de guindilla; se
mezclan rápidamente con un tenedor y se sirven con la tapa, para que no se enfríen.
15. Pescados
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