Las tajadas de atún, cortadas finas, se
rebozan de harina y se fríen en sartén con aceite.
Se colocan en una cazuela y se le hace
una picada en el rnortero, de perejil, unos granos de ajo y un poco de azafrán;
se disuelve con unas gotas de aceite y un poco de agua y se echa encima de
pescado para que acabe de cocinar.
15. Pescados
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