Se hierven y se cortan por la mitad a lo
cuando están frías; se vacían y se pica la carne de ellas con jamón, carne
asada, cebolla y tomates, y se pone mantequilla y se llenan las berenjenas, se
cubre de huevo y se ponen al horno un rato; éstas se pueden freír en la sartén,
si no hubiese horno. Se sirven calientes.
11. Verduras
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