Para 4 personas
500 g. de coliflor cocidas, 300 g de calabaza, 150
g de tocineta, 2 dientes de ajo, 2 vasos (aprox.) de caldo de ave, harina y
huevo batido, aceite y sal, perejil picado,
En una cazuela
con aceite dora los ajos en laminas.
Añade la tocineta
picada y saltea. A continuacion agrega la calabaza pelada y troceada y
rehógalo todo junto durante unos minutos. Echa 2 cditas de harina y rehoga de
nuevo. Vierte el caldo y dejalo hacer durante 5’.
En una sartén
con abundante aceite bien caliente frie los ramilletes de coliflor, cocida
previamente, rebozados en harina y huevo batido con una pizca de sal
Incorpora estos
ramilletes a la cazuela, mezcla bien y sirve espolvoreado con perejil picado.
11. Verduras
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