Se hierve y se pone a escurrir,
poniéndola luego en una fuente. En el mortero se hace una salsa de un grano de
ajo, perejil, apio (la hojal) y una miga de pan mojada en vinagre; cuando esto
está bien picado, se le va echando aceite poquito a poco hasta hacer un alioli
(ajiaceite), que se echará por encima en el momento de servirse.
11. Verduras
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