Sukalki a la hungara

3/4 de kilo de carne cortada en cubos de 3 ò 4 cms.

1 cebolla grande.

1/2 vaso de vino blanco seco.

3 dientes de ajo.

6 pimientos salseros remojados.

1/2 Kg. de patatas.

Calentar 6 cdas de aceite en una cazuela.

Cuando este muy caliente, añadir la carne salpimentada y dorarla.

Sumar la cebolla y los ajos picados.

Estofar revolviendo de vez en cuando.

Cuando la cebolla quiera empezar a dorarse, mojar con el vino y reducir.

Sacar la carne a una cazuela de barro.

Añadir los pimientos troceados a la cebolla.

Rehogar brevemente y pasar por el chino sobre la cazuela de barro, apretando bien.

Añadir las patatas cascadas y cubrirlo con agua.

Salar y hervir suavemente hasta que las patatas estén a punto.

05. Carnes