350 g de paletilla cortada fina, 40 g de
aceite, 1 diente de ajo, el zumo de 1/2 naranja, perejil, sal.
Calorías
por persona: 230.
Cocción:
3 minutos + 3 minutos de reposo.
Se
emulsionan el aceite con el zumo de la naranja y el diente de ajo finamente
picado; poca sal.
Se
colocan los filetes de ternera en adobo en esta emulsión, dejándolos como
mínimo una hora; puede hacerse por la mañana para prepararla al mediodía. Se
escurre la carne y se lleva a una bandeja. Se hornea en el microondas 3’; se mantiene
3’ más en reposo y se sirve espolvoreada de perejil picado.
05. Carnes
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