Plato
tipico de Murcia
Se quita el cabo de la parte
superior del tomate para así poder extraer las semillas con una crita; a
continuación se exprime el agua haciendo un poco de presión con los dedos.
Se rellenan con una pasta hecha de
perejil, huevos cocidos, pepinillos, anchoas, alcaparras, todo bien machacado,
se le agrega sal y el aceite necesario para poder trabar la pasta.
Una vez rellenos los tomates con
esa pasta se envuelven en raspaduras de pan y se cuecen en el horno, en una
fuente untada de aceite.
14. Entrantes
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