Sorbete tutifruti

Para 3 personas

3 plátanos

2 limones (su zumo)

1 naranja (su zumo)

2 manzanas

2 cdas de miel

3 claras de huevo batidas a punto de nieve

Batir los plátanos y las manzanas junto con los zu­mos de limón y de naranja y la miel. Colocar la mezcla en una cubitera metálica sin separaciones e introducirla en el congelador.

Cuando alcance la consistencia de «aguanieve», sa­carla, batirla y añadir las claras a punto de nieve. Colocar nuevamente en el conge-lador hasta que esté firme.

39. Helados