Para 8 personas
1 kg de melón
cantalupo, pelado y con la carne cortada a trozos
250 ml de caldo
vegetal
1 limón (su zumo)
120 ml de crema
de leche ligera
3 o 4 hojas de
albahaca picadas
unas gotas de
salsa tabasco
sal
pimienta
Batir el melón y el caldo de verduras en la batidora hasta que se
conviertan en puré. Añadir el resto de ingredientes y verter la preparación en
una heladora o en cubiteras para colocar en el congelador. En este caso, dejar
en.el congelador hasta que esté casi firme. Volver a pasar por la batidora y
volver a colocar en el congelador donde permanecerá hasta que recupere la
consisten-cia.
39. Helados
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