Para 4 personas
4 rosas grandes
de buen perfume (sus pétalos)
250 g de azúcar
integral de caña
300 ml de agua
1 limón (su zumo)
Calentar en una olla los pétalos previamente lavados y secados con
cuidado, el agua y el azúcar, y dejar al fuego hasta que el azúcar se haya
disuelto. Una vez disuelto el azúcar, dar un hervor a la preparación durante 5’.
Luego, retirar del fuego y dejar enfriar.
Una vez enfriada la mezcla, pasarla por un colador y añadirle el
sirope resultante y el zumo del limón.
Pasar la mezcla a un recipiente plástico y congelar del todo sin
remover. Pasadas 6 horas, sacar del congelador, meter en la batidora y batir
unos minutos a gran velocidad. Luego, volver a meter en el recipiente y
congelar hasta que tenga una consistencia firme.
39. Helados
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