Se pone a hervir en una cacerola una
taza de vinagre blanco, se le añaden dos tazas de leche de almendras, y se
vuelve a poner al fuego hasta que hierva un momento, retirándolo; después se
pone una onza y media de manteca de vaca y se echan tres cdas de flor de nata,
todo bien batido para que se ponga espumoso. Para terminar la salsa se mezclan
colas de langostinos y trufas cortadas en finos pedazos.
31. Salsas,
No hay comentarios:
Publicar un comentario