Con leche y crema:
Base: hervir una taza de leche
con 1/2 taza de agua y un cubo de caldo. Espesar con dos cdas grandes de
almidón de maíz disueltas en 1/2 taza de agua fría.
Cocinar unos minutos, revolviemdo.
Condimentar con sal, pimienta y
nuez moscada.
De espinaca y crema (ideal
para gratinar):
Agregar a la base un paquete de
espinacas congeladas y una cebollita o echalote picado. Cocinar unos instantes.
Licuar e incorporar 100 c.c. de
crema de leche y 200 g. de queso cuartirolo en cubos.
Condimentar y gratinar
espolvoreando los ñoquis con abundante queso rallado.
31. Salsas,
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