Con leche y crema:
Base: hervir una taza de leche
con 1/2 taza de agua y un cubo de caldo. Espesar con dos cdas grandes de
almidón de maíz disueltas en 1/2 taza de agua fría.
Cocinar unos minutos, revolviemdo.
Condimentar con sal, pimienta y
nuez moscada.
De jamón, almendras y
pollo:
Preparar la base con un sobre de
caldo de hongos.
Agregar 150 g. de jamón, una taza
de pollo cocido, 50 g. de almendras peladas y tostadas, una copa de jerez y 100
c.c. de crema. Cocinar unos instantes.
31. Salsas,
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