1 taza de aceite, 1 cebolla cortada
en rodajas finas, 2 zanahorias raspadas y cortadas en tiritas finas, 1 tomate
cortado por la mitad y pelado, 2 dientes de ajo y perejil picado, 1 ramita de
to-millo, 2 hojas de laurel, unos granitos de pimienta, 1 vaso de vino blanco
seco, 2 rodajas de limón, 3/4 taza de vinagre, sal.
Mezclar los ingredientes y cocinar
despacio con la cacerola tapada.
Se puede servir tibio, pero con
preferencia frío.
31. Salsas,
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