Con leche y crema:
Base: hervir una taza de leche
con 1/2 taza de agua y un cubo de caldo. Espesar con dos cdas grandes de
almidón de maíz disueltas en 1/2 taza de agua fría.
Cocinar unos minutos, revolviemdo.
Condimentar con sal, pimienta y
nuez moscada.
De champignon:
Agregar a la base una lata de
champignon, un chorro de cognac, 100 c.c. de crema de lecha (nata), una
echalote picada fina y perejil.
Salpimentar.
31. Salsas,
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