Hágase una salsa con caldo y pimienta;
agréguense una picada de grano de Ginebra, unos piñones tostados, pasas de
Corinto, puestas antes en agua hirviendo, un poco de vino y una cda de aceite;
se deja hervir un rato y se pasa por el tamiz; esta salsa sirve para las carnes
de caza. Los granos de Ginebra se venden en los herbolarios.
31. Salsas,
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