Córtense trozos de carne
de ternera de la espalda, y se hacen dorar en una cazuela con manteca; se les
añade un poco de harina y se les da algunas vueltas para que todo tome color,
añadiéndole el agua para que ablande; un polvo de pimienta, una cebolla cortada
y un par de ajos, y si gusta, alguna hierba, dejándola bien tapada, con fuego
lento. Aparte, en una sartén, con un poco de manteca, pequeños nabos que ya se
tienen hervidos de antemano, y se colocan en la carne; luego se añaden
patatitas pequeñas, también pasadas en la sartén, y se sirve caliente.
05. Carnes
No hay comentarios:
Publicar un comentario