Fiambre porota

Crepes: 125 g de harina tamizada, una pizca de sal, 1 huevo, 1/4 litro de leche, 30 g de manteca derretida.

Varios: 200 g de paté, 200 g de manteca, mayonesa de 3 yemas, 100 g de jamón crudo, 1 planta de escarola blanca, sal, jugo de limón, perejil picado.

Crepes: Con los ingredientes indicados preparar los crepes.

Mezclar el paté con 100 gr. de manteca y pasarlos por cedazo.

Extender sobre un crepe un poco de esta mezcla y cubrirlo con otro.

Sobre éste poner un poco de mayonesa y unas rodajas de jamón y cubrirlo con otro.

Encima un poco de mayonesa y unas hojitas de escarola, haciendo que la punta sobresalga y así hasta terminar los crepes.

Cubrir el último con mayonesa y decorar con el resto de manteca batida con sal y jugo de limón.

Salpicar con el perejil picado.

14. Entrantes