Fiambre del cielo

Ensalada rusa: 6 rebanadas de jamón cocido, cabello de ángel de 6 yemas, 3 huevos duros, morrones, 1/2 litro de gelatina (ver receta).

Preparar la ensalada rusa y acomodarla en una fuente, dándole forma redonda.

Hacer unos cartuchos con el jamón y rellenarlos con el cabello de ángel.

Colocarlos sobre la ensalada poniendo entre cada cartucho de jamón la mitad de un huevo duro cortado a lo largo y con la parte cortada hacia abajo.

Poner sobre cada huevo un medalloncito de morrón.

Colocar la gelatina picada en una manga con boquilla calada y decorar alrededor de los huevos y del jamón, cubriendo así las partes que se ven de la ensalada rusa.

14. Entrantes