4 tomates, 2 ajíes, 2 cebollas, 1
diente de ajo, perejil picado, sal, pimienta, aceite, vinagre.
Cortar los tomates, los ajíes y las
cebollas en rebanadas finas al través. Picar bien fino los dientes de ajo y el
perejil, por separado. Poner en una fuente bien acomodadas, las rebanadas de
tomates, después la cebolla y el ají. Salpicar con el perejil y los ajos y
condimentar con la sal, la pimienta. el aceite y el vinagre.
Nota: Esta ensalada es especial para
acompañar puchero y asado.
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