En un puchero se pone el
agua suficiente para la familia que sea; se pone media libra de habichuelas
blancas; cuando el agua hierve, se le echa gallina, carne de vaca, jamón, una
cebolla entera, una cabeza de ajos y un pedazo de tocino; cuando esto ha
hervido bastante, se le echa patatas, nabos y bastante col, ésta que sea
blanca, y cuando ya está la verdura cocida se le echa un chorro de aceite y un
poco de vinagre o zumo de naranja; ya sazonada de sal; se deja hervir un
poquito más y se sirve. Este caldo debe quedar un poco espeso.
No hay comentarios:
Publicar un comentario