2 pechugas de pollo, 2 patatas medianas, 1
manojo de esparragos verdes, 4 hojas de lechuga grandes, 100 g de mayonesa,
salsa inglesa, sal y pimienta.
Tiempo de preparación: 30’
Cocer al
horno las pechugas. Retirar y trocear. Cocer en ollas separadas las patatas
con piel y los espárragos en medio litro de agua durante 20’. Una vez frías,
pelar las patatas y cortarlas en dados. Escurrir bien los espárragos y
cortarlos por la mitad.
En una
ensaladera mezclar las patatas, los espárragos y el pollo, y salpimentar. En un
bol mezclar la mayonesa y la salsa inglesa, y añadir a la ensalada. Servir todo
sobre hojas de lechuga.
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