1 lechuga, 1 diente de ajo, 50 g de queso
de Parma rallado, 1 huevo duro, 1 lata de anchoas en aceite, 1 cda de mostaza,
aceite, vinagre, sal; daditos de pan frito.
Se frota
con el diente de ajo aplastado la ensaladera y se dispone en ella la lechuga,
cortada a pedazos algo pequeños; se echan sobre ella el huevo duro picado y las
anchoas, también cortadas o picadas, y se sazona con la vinagreta a la mostaza;
se añade el queso rallado, se mezcla bien y se sirve añadiendo los daditos de
pan frito.
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