Empanada de bonito

1/2 kg. de bonito; 1 pimiento; 1 tomate; 1 hue­vo cocido; 1 cebolla; aceite y sal.

En principio podéis elegir entre las dos masas cuya fórmula de realización os hemos facilitado. Se­guidamente pasamos a freír la cebolla y el pimiento a los que, cuando hayan dorado, añadiremos el tomate y la sal. El ingrediente que define la empanada, el bonito, lo cortare­mos en trozos pequeñitos y lo freiremos antes de echarlo a la salsa que venimos preparando, junto con la cual lo dejare­mos cocer durante unos 10’. Transcurridos éstos lo dejamos enfriar y lo mezclamos con ol huevo bien picado. El relleno que resulta ya podemos pasarlo a !u masa y seguir el proceso de realización explicitado en la anterior receta.