Fríanse buenas magras de jamón, después de haberlas
tenido en agua fría un par de horas para quitarles la sal; en la misma manteca
en que se han frito, viértase el tomate y déjesele hervir, esparciéndolo luego
encima del jamón y dejándolo cocer un momento.
Carnes - 05. - 045
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