1 kg de
carne en lascas finas, 4 cebollas, 1 vaso de vino blanco, caldo o agua, 2
zanahorias, 1 hoja de laurel, 2 dientes de ajo, perejil, mantequilla, 1 limón
Se cortan las lascas de carne finitas y se machacan,
se les pone en la sartén y se saca el jugo. En la cacerola donde se vaya hacer,
se rehogan cebollas cortadas en trozos y cuando estén se le echa la carne,
rehogándola también. Se le pone vino blanco, un poco de caldo y agua, el jugo,
unas zanahorias en ruedas, laurel y unos dientes de ajo picados, cuando estén
cocidas y en el momento de retirarlas, se le pone perejil picado, mantequilla
y agrio de limón.
Carnes - 05. - 044
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