Fríanse trocitos de jamón en manteca de vaca caliente,
y luego de fritos se les separa de la manteca y se rehoga en ella cebolla
picada, hasta dejarla dorada; añádanse guisantes finos y unas hojas de
lechuga; se sofríe un rato y se le echa un poquito de caldo, y, cuando los
guisantes están a media cocción, se les adiciona el jamón ya frito.
Carnes - 05. - 045
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