Chuletas con guisantes .045

Fríanse chuletas buenas y colóquense en una tartera; en la manteca que han dejado rehóguese cebolla picada, añadiendo perejil y un polvito de pimienta; hágase cocer todo junto un rato con un poco de caldo, pasándolo luego por un colador; se vierte en las chuletas, añadiendo también a és­tas unos guisantes, previamente hervidos y escu­rridos, y se deja cocer un rato.

Carnes - 05. - 045