Póngase en una marmita manteca de cerdo, y, cuando
esté caliente, échesele ternera mechada con jamón y tocino, déjesele dorar y
cúbrase con un par de cebollas cortadas en ruedas finas; añádase una ramita de
tomillo, un poquito de nuez moscada y vino blanco; cúbrase bien para que no
pierda el aroma, poniendo un papel de estraza debajo de la tapadera. Cuézase a
fuego suave.
Carnes - 05. - 045
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