Carne alemana .044

1/2 kg de carne de ternera, 250 g de lomo de cerdo, 125 g de jamón serrano, 2 huevos, trufas, leche, miga de pan mojada en leche, 1 copa de jerez, sal, pimienta

Se pican las tres carnes juntas, se le añaden los huevos, la miga de pan mojada en leche, una copa de jerez, sal, pimienta y las trufas.

Se mezcla todo muy bien, se hace un rollo y se cubre de leche.

Se pone a cocer sobre el fuego y cuando está a medio cocer se mete en el horno.

Se deja enfriar y se prensa.

Carnes - 05. - 044