Soplillos

200 g de azúcar, 125 g de flor de almidón, 1/2 lt de leche, 6 yemas de huevo, bizcocho acaramelado

Preparar un bizcocho para tartas.

Poner la leche en un recipiente. Incorporarle la flor de al­midón previamente disuelta con las yemas y el azúcar. Dejar cocer todo, removiendo continua-mente con una cuchara de madera para que no se hagan grumos.

Cortar el bizcocho en rodajas. Colocarlo sobre una fuente y verter sobre él la leche con la mezcla.

Cubrir el bizcocho con merengue, que se hará con las claras de los huevos utilizados.

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