150 g de
mantequilla, 150 g de azúcar, 150 g de harina, 4 huevos, 50 g de pasas, 25 g de piñones, 50 g de almendras, 1 cdita de
levadura, 1 copa de ron
Se ponen a macerar las pasas en ron por lo menos
durante una hora. Se bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Se añaden el
azúcar y los huevos uno a uno. Una vez bien incorporados se le añade la harina
y la levadura, los piñones, la mitad de las almendras, las pasas y el ron
después de colarlo. Se mezcla todo y se vierte en un molde untado de
mantequilla. Se cubre con las almendras restantes y se mete a un horno suave
durante una hora. Después se deja enfriar y se desmolda.
36. Postres - 028
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