375 g de
manteca de cerdo, 3/4 kg de harina, 150 g de azúcar, 2 copitas de anís, 2 cdas
de canela
Se tuesta un poco la harina sin que tome color oscuro.
Luego se le añade a la mantequilla y el azúcar ya batido con el aguardiente. Se
amasa sobre una mesa y se deja reposar 30’. Se unta una placa del horno con
mantequilla y harina. Se aplasta la masa hasta alcanzar un espesor de un
centímetro y se recorta. Se espolvorea de harina y se mete al horno. Cuando
están cocidos se sacan y se cubren de azúcar glass. Luego de bien fríos se
envuelven en papel de seda.
36. Postres - 028
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