Sequillos

12 huevos, 1 lt de aceite, 1 kg de harina, 250 g de azúcar

Se mezclan todos los ingredientes en un recipiente grande y se trabajan bien con las manos. Cuando la masa esté en su punto, se van tomando trozos a los que se les da forma de rollos. Se van colocando en una bandeja y se meten al horno a temperatura fuerte.

Se habrán dejado cuatro claras de huevo que ahora se batirán hasta punto de nieve.

En un cazo se pone un poco de agua y azúcar. Se pone al fuego y al estar a punto de hebra se vierte despacio en el recipiente inicial donde tenemos la masa. Se vierten también las claras y se remueve todo bien.

Al enfriar la masa se llena la manga pastelera de ella. Se van haciendo los sequillos que se dejan secar en la parte superior de la bóveda del horno.

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