Piña a la inglesa

1 bote de piña (10-12 porciones), 4 yemas, 2 cdas grandes de azúcar, 2 cdas de zumo de limón, 1 cdita de harina de maíz

Mezcle las yemas con el azúcar. Añada el zumo de limón y la harina de maíz disuelta en el zumo de la piña que con­tiene el bote. Cuézalo todo ello al baño María, removiendo hasta que espese.

Déjelo enfriar y añada las rodajas de piña troceadas. Poner en el frigorífico hasta servirlo.

Sírvalo muy frío en copas de cristal.

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