300 g de
nata líquida, 3 huevos, 160 g de harina, 50 g de mantequilla, 125 g de pasas,
corteza de un limón, sal, pimienta, nuez moscada
En un recipiente hondo echa la harina y mezcla a mano
con los huevos enteros, añade la mantequilla derretida y fría, la nata, dos
cortecitas de limón y dos pizcas de nuez moscada. Deja reposar a temperatura
ambiente durante 45’. Unta muy ligeramente de mantequilla una sartén y ponla
a fuego medio, echa un cucharón de la mezcla y dale un giro hacia la izquierda
a la sartén para que cubra el fondo.
Cuando la crépe esté dorada por una cara dale la
vuelta. Espolvorea con azúcar glas y sírvelas calientes.
36. Postres - 028
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