Confitura de ciruela

2 kg de ciruelas, 1,5 kg de azúcar

Lavar bien las ciruelas. Deshuesarlas y dejarlas macerar unas 6 horas, cubiertas con azúcar.

Cocer durante 25’ a fuego medio y remover fre­cuentemente, para que las ciruelas queden bien impregnadas con el almíbar.

Una vez cocida se introduce en los recipientes para con­servarlos, que deberán estar bien secos y se deja enfriar. No tapar los botes hasta que esté la confitura bien fría.

36. Postres - 028