6 claras de
huevo, 200 g de azúcar en polvo, nata (una tacita)
Batir bien las 6 claras de huevo a punto de merengue.
Añadir luego 200 g de azúcar en polvo. Aparte se habrá batido mucho la nata.
Se mezclan entonces las claras de huevo batidas con la nata, batiéndolas poco
para evitar que se corte.
El chantilly tiene gran utilidad en repostería como
conjunto y decoración de muchos platos.
36. Postres - 028
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