700 g de
puré de castañas, 350 g de nata líquida, 6 cdas de azúcar, 6 claras de huevo
Mezclar el puré de castañas, precisamente preparado,
con la nata líquida. Montar a punto de nieve firme las claras con el azúcar y
mezclarlas con el puré sin que se bajen.
Colocar en capas individuales y meter una hora antes
de servirse en el frigorífico.
36. Postres - 028
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