1 kg de
frambuesas maduras, 1/2 kg de azúcar, 1 limón
Lavar bien las frambuesas en agua fría, escurrirlas y
dejar secar. Se colocan en un recipiente y se cubren con el azúcar y el zumo de
limón, dejando macerar durante dos horas. El jugo que han soltado se coloca en
una cacerola al fuego y se deja reducir a la mitad, añadiendo entonces las
frambuesas y dejando cocer lentamente. Se remueve continuamente con una
cuchara de madera. Cuando la confitura tenga la justa consistencia se coloca,
todavía caliente, en frascos de cristal cerrando herméticamente y procediendo a
esterilizarlos.
36. Postres - 028
No hay comentarios:
Publicar un comentario