6 huevos, 4
limones, 250 g de azúcar, 2 cdas de maicena, 1 vaso grande de agua, ralladura y
zumo de 3 limones
Mezclar el agua y la maicena, en un recipiente,
tratando de que no quede ningún grumo.
Batir los huevos, como para tortilla, e ir agregando,
poco a poco, la ralladura de los limones, el azúcar, el zumo y la mezcla del
agua con la maicena. Remover todo bien y verter en un recipiente que se pueda
poner al fuego. Se continúa moviendo hasta que comience a hervir. Dejar cocer
unos 5’ y retirar del fuego.
Se deja enfriar. Se mete en el frigorífico y frío se
puede ya servir.
36. Postres - 028
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