1,5 kg de
melocotones, 1 kg de azúcar, zumo de limón
Escaldar los melocotones, pelarlos, partirlos y
quitarles los huesos. Ponerlos luego en agua hirviendo y escalfarlos durante 5’.
Poner en la cazuela los melocotones, cubiertos de
agua, azúcar y el zumo de un limón.
Cocer durante 10’, a fuego suave, hasta que el jarabe
espese.
36. Postres - 028
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